В США многие виды мороженого практически не тают, потому что их состав был сильно изменён.
Производители специально изменили рецептуру, чтобы оно было устойчиво к таянию. Теперь в него добавляют:
— Больше подсластителей, мальтодекстрина и других сухих компонентов, которые изменяют температуру замерзания;
— Больше растительных масел и жиров вместо молочного жира;
— Больше загустителей и стабилизаторов;
— Больше воздуха, чем в обычном мороженом (иногда получается более 100% по объёму).
Теперь этот химический коктейль по закону даже не может называться мороженым, поэтому маркируется как «замороженный молочный десерт».
