Почерневшие бананы нельзя давать детям — в них появляется алкоголь.
При перезревании из-за естественного брожения в плодах образуется спирт: в зелёных бананах его нет, в спелых — минимальные следы, а в потемневших он присутствует всегда.
При этом при варке и запекании алкоголь испаряется, поэтому такие бананы безопасны для выпечки.
